1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione a cenoura fatiada e refogue por mais alguns minutos.
3.Junte o pó de curry, misture bem e adicione a quinoa.
4.Acrescente as ervilhas e o brócolis, e adicione a água.
5.Cozinhe em fogo médio até que a quinoa esteja macia e a água tenha evaporado.
6.Tempere com sal a gosto e sirva quente.