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Cuscuz de milho com feijão-verde

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8 porçõesRendimento

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Calorias

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Sódio

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Descrição

Descubra o sabor autêntico do Nordeste com este delicioso Cuscuz de milho com feijão-verde. Uma combinação perfeita de texturas e sabores, misturando a suavidade do cuscuz de milho com a robustez do feijão-verde e a doçura da abóbora. Temperado com cebola-roxa, tomates frescos e um toque picante de pimenta dedo-de-moça, este prato é finalizado com azeite e coentro fresco para uma explosão de sabores. Uma refeição nutritiva e reconfortante que traz o melhor da culinária brasileira para sua mesa.

Ingredientes

farinha de milho flocada para cuscuz
2 xícaras (chá)

feijão-verde cozido (ou fava-verde)
2 xícaras (chá)

abóbora japonesa cortada em cubos de 0,5 cm
1 xícara (chá)

2 tomates

1 cebola-roxa

pimenta dedo-de-moça picada sem semente
½ colher (chá)

pimenta-de-cheiro picada
½ colher (chá)

azeite a gosto

coentro a gosto

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Instruções

1.["Numa tigela, coloque a farinha de milho e vá adicionando 1 xícara (chá) de água, aos poucos, mexendo com as mãos até ficar com a consistência de areia molhada.

2.Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.", "Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela.

3.Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, delicadamente com as mãos (ou uma colher), sem compactar – é isso que deixa o cuscuz bem macio.

4.Tampe e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 20 minutos após ferver.

5.Verifique o ponto: ao abrir a tampa, o cuscuz deve estar inflado e bem macio ao toque.", "Deixe o cuscuz descansar, tampado, por 10 minutos depois de cozinhar.

6.Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: descasque e pique fino a cebola.

7.Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.

8.Lave, seque e pique fino o coentro, inclusive os talos – eles dão mais sabor ao preparo.", "Leve uma panela grande ao fogo médio.

9.Regue com ¼ de xícara (chá) de azeite, adicione a cebola e refogue por 3 minutos, até murchar bem.

10.Junte a abóbora picada, tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos até ficar levemente macia, mas sem desmanchar.

11.Acrescente as pimentas, os tomates e mexa bem por 1 minuto.", "Adicione o feijão cozido (e escorrido) ao refogado, tempere com sal e misture para aquecer.

12.Solte o cuscuz cozido com um garfo e junte à panela, adicione o coentro picado e misture delicadamente.

13.Transfira para uma tigela, regue com azeite a gosto e sirva."]

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