1.Em uma panela, leve a água para ferver com sal.
2.Despeje o cuscuz marroquino, misture e tampe.
3.Deixe descansar por 5 minutos.
4.Em uma tigela, solte o cuscuz com um garfo e adicione o azeite, as cenouras, pimentão, ervilhas, salsinha e hortelã.
5.Misture bem e sirva decorado com ervas frescas.