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Cuscuz marroquino com legumes

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com este autêntico cuscuz marroquino, uma explosão de sabores e aromas do Norte da África. Combinando legumes frescos como cenoura, abobrinha e salsão com especiarias exóticas como gengibre, canela e cominho, este prato oferece uma experiência culinária única. Acompanhado por um caldo aromático e finalizado com cebolas caramelizadas, é uma opção saudável e saborosa para uma refeição especial.

Ingredientes

1 cebola

2 cenouras

2 talos de salsão (as folhas de um)

tomates pelados
½ lata

gengibre em pó
½ colher (chá)

¼ de colher (chá) de canela em pó

cominho em pó
½ colher (chá)

pimenta chilli em pó
1 pitada

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Instruções

1.["Lave, descasque e corte uma das cenouras em bastões de 6 cm de comprimento.

2.Lave o salsão e a outra cenoura e corte em pedaços grandes.

3.Descasque a cebola e corte em quatro partes.", "Numa panela grande com 1,5 litros de água, leve os legumes, o tomate e as especiarias ao fogo alto.

4.Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.", "Retire e reserve os bastões de cenoura.

5.Coe o caldo, apertando bem os legumes na peneira.

6.Volte o caldo à panela e tampe.

7.Descarte os outros ingredientes.", "Descasque e corte as cebolas em rodelas finas.", "Numa frigideira, coloque 1 colher (sopa) de azeite e leve ao fogo médio.

8.Quando aquecer, coloque as rodelas e abaixe o fogo.

9.Vá mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas, cerca de 10 a 15 minutos.

10.Reserve.", "Lave os legumes e corte a abobrinha em bastões (como os de cenoura).", "No caldo marroquino, junte os legumes (inclusive as cenouras já cozidas) e leve ao fogo alto.

11.Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

12.Com uma escumadeira, transfira os legumes para um prato fundo, tempere com um pitada de sal e tampe para não esfriar.

13.Tampe a panela com o caldo.", "Numa tigela, coloque o cuscuz, o sal, 2 xícaras (chá) do caldo fervente e o restante do azeite.

14.Misture bem e abafe pelo tempo indicado na embalagem (aproximadamente 5 minutos).

15.Destampe e solte os grãos com um garfo imediatamente.", "Enquanto o cuscuz hidrata, leve o restante do caldo ao fogo alto e deixe cozinhar até reduzir à metade do volume (cerca de 5 minutos) e tempere com sal.

16.Ele servirá de molho para regar o cuscuz.", "Numa travessa redonda, coloque o cuscuz hidratado, formando uma pirâmide.

17.Arrume os legumes ao redor do topo e regue com um pouco do caldo.

18.Coloque a cebola caramelizada sobre os legumes e o grão-de-bico por cima.", "Sirva a seguir com o caldo restante numa molheira à parte."]

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