1.Cozinhe a água e adicione o cuscuz marroquino, misturando bem.
2.Tampe e deixe hidratar por 5 minutos.
3.Enquanto isso, corte os legumes em cubos e grelhe em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
4.Misture os legumes grelhados ao cuscuz, tempere com sal, pimenta e salsa a gosto.
5.Sirva em uma travessa.