1.Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar.
2.Adicione o pimentão, as ervilhas e o milho, refogando por mais alguns minutos.
3.Misture o cuscuz e a água, temperando com sal e pimenta.
4.Cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e o cuscuz fique macio.
5.Desligue o fogo, acrescente a salsinha, misture bem e sirva em uma tigela com um fio de azeite por cima.