1.Em uma tigela, misture a farinha de milho com água e sal.
2.Deixe descansar por 10 minutos.
3.Em uma panela, refogue a cebola, o tomate e o pimentão no azeite.
4.Adicione à mistura de farinha.
5.Cozinhe em uma cuscuzeira por 20 minutos.
6.Grelhe os legumes até ficarem macios.
7.Sirva o cuscuz em um prato, decorado com ervas frescas e acompanhado dos legumes grelhados.