1.Descasque o abacaxi e corte-o em pedaços.
2.Em uma panela, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo para formar uma calda.
3.Adicione os pedaços de abacaxi e cozinhe até que fiquem macios.
4.Retire do fogo e misture o coco ralado e a canela.
5.Sirva frio ou em temperatura ambiente.