1.Bata a beterraba cozida até formar um purê.
2.Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a beterraba, açúcar, cacau em pó e água.
3.Cozinhe em fogo baixo, mexendo bem, até a mistura desgrudar do fundo da panela.
4.Adicione o coco ralado, misturando até incorporar.
5.Transfira para uma forma untada e deixe esfriar antes de cortar.