1.Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, o bicarbonato e o sal.
2.Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura comece a engrossar.
3.Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que atinja o ponto de doce de leite.
4.Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
5.Despeje em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.