1.Em uma tigela, misture a farinha de aveia e o sal.
2.Adicione o azeite e a água gelada, mexendo até formar uma massa homogênea.
3.Deixe descansar por 30 minutos.
4.Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado e o espinafre, tempere com pimenta-do-reino e misture bem.
5.Adicione o queijo cottage e misture até incorporar.
6.Abra a massa e forre forminhas de empada, coloque o recheio e cubra com mais massa.
7.Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.