1.Comece cozinhando o peito de frango em água com sal até ficar macio.
2.Desfie o frango e reserve.
3.Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, acrescente os tomates picados, as ervilhas, e o frango desfiado.
4.Tempere com sal e pimenta.
5.Em uma forma untada, coloque metade da massa de empada, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
6.Pincele com ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
7.Decore com salsinha antes de servir.