1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2.Adicione a manteiga em pedaços e misture até obter uma farofa.
3.Adicione a água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea.
4.Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5.Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e as azeitonas.
6.Retire a massa da geladeira, reserve 1/3 para a cobertura, estenda o restante em uma forma, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
7.Pincele com ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.