1.Cozinhe a pupunha até ficar macia, depois amasse e reserve.
2.Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
3.Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
4.Acrescente o pimentão e o tomate, tempere com sal e pimenta.
5.Em uma forma, monte o empadão com a massa de pupunha, coloque o recheio e cubra com mais massa.
6.Pincele o ovo por cima e polvilhe queijo ralado.
7.Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.