1.Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta.
2.Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picados.
3.Adicione a carne e cozinhe até dourar.
4.Junte a berinjela, a cenoura, a abobrinha e o pimentão cortados em cubos.
5.Adicione o tomate picado e a água.
6.Cozinhe em fogo baixo até os legumes estarem macios.
7.Finalize com salsinha picada.