1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2.Adicione o frango e frite até que esteja dourado por todos os lados.
3.Acrescente a cenoura picada e a água, temperando com sal e pimenta-do-reino.
4.Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que o frango esteja macio e o molho espesso.
5.Enquanto isso, cozinhe o inhame e os brócolis ao vapor.
6.Sirva o ensopado de frango com o inhame e brócolis ao lado, decorando com as ervas frescas.