Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores
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Escondinho de Legumes
20 minutosPreparo
4 porçõesRendimento
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Descrição
Escondidinho de legumes, uma versão vegetariana do prato clássico. Camadas de purê de batata e legumes refogados, gratinado no forno.Ingredientes
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Instruções
1.Comece cozinhando as batatas até ficarem macias.
2.Amasse-as com leite, sal e 50g de queijo.
3.Reserve.
4.Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a cenoura e a abobrinha picadas e refogue até ficarem macias.
5.Junte o espinafre e cozinhe até murchar.
6.Em um refratário, coloque uma camada de legumes, cubra com o purê de batata e finalize com o restante do queijo.
7.Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 25-30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
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