1.Corte a abobrinha em tiras finas para formar o espaguete.
2.Em uma frigideira, derreta a manteiga vegana e refogue o alho poró até ficar macio.
3.Adicione os tomates, o espinafre, sal e pimenta.
4.Cozinhe por alguns minutos.
5.Misture o espaguete de abobrinha e cozinhe levemente até ficar al dente.