1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3.Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
4.Tempere com sal e pimenta.
5.Transfira a mistura para um refratário, espalhe a muçarela por cima e finalize com queijo parmesão.
6.Leve ao forno por 15-20 minutos ou até gratinar.