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Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim (hōrensō no goma-ae)

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Rende 3 porçõesRendimento

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Calorias

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Sódio

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Descrição

Experimente o Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim, uma receita leve e saudável que destaca o sabor do espinafre, complementado por um molho delicioso e nutritivo.

Ingredientes

1 maço de espinafre

¼ de xícara (chá) de gergelim branco

açúcar
1 colher (sopa)

usukuchi shōyu (shoyu claro)
2 colheres (sopa)

mirin (saquê culinário)
1 colher (sopa)

gergelim branco a gosto para polvilhar

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Instruções

1.["Comece o preparo pelo molho de gergelim: numa frigideira, coloque o gergelim e leve ao fogo baixo; mexa de vez em quando por cerca de 8 minutos, até as sementes liberarem o aroma e ficarem levemente douradas.", "Transfira o gergelim tostado para o pilão e macere as sementes até que fiquem com a textura de areia grossa (se preferir, utilize um miniprocessador de alimentos).

2.Junte o açúcar e continue triturando as sementes — o açúcar causa mais atrito e ajuda no processo.

3.Adicione o shoyu e o mirin e misture bem para formar um molho.

4.Reserve.", "Destaque as folhas de espinafre dos talos mais grossos e mantenha os talos mais finos inteiros com as folhas.

5.Lave bem o espinafre sob água corrente, depois deixe escorrer.", "Leve uma panela com água ao fogo alto para ferver e encaixe nela um cesto próprio para cozimento no vapor.

6.Coloque o espinafre no cesto, tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até murchar — não cozinhe em excesso para que o espinafre não perca a cor nem fique macio demais.

7.Caso seu cesto para cozimento no vapor seja pequeno, cozinhe em duas levas; se preferir, utilize uma panela própria para cozimento em vapor.", "Com uma pinça, transfira o espinafre para uma travessa e deixe amornar o suficiente para conseguir manusear.", "Com as mãos, esprema levemente o espinafre cozido para tirar o excesso de água.

8.Corte em pedaços de cerca de 2 cm e transfira para uma tigela.", "Misture o espinafre com o molho de gergelim, polvilhe com gergelim branco a gosto e sirva a seguir."]

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