1.Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2.Acrescente o filet mignon cortado em tiras e cozinhe até que esteja selado.
3.Adicione os champignons, o molho de tomate, a mostarda, e o sal e a pimenta a gosto.
4.Cozinhe por mais alguns minutos.
5.Por fim, adicione o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
6.Sirva o estrogonofe em uma tigela, acompanhado de arroz branco e batata palha por cima.