1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2.Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
3.Junte a cenoura e a abobrinha picadas, o tomate pelado e tempere com sal e pimenta.
4.Cozinhe por cerca de 20 minutos, até os legumes estarem macios.
5.Finalize com salsinha picada e sirva quente.