1.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione a cenoura e as ervilhas, refogando por mais alguns minutos.
3.Acrescente a farinha de mandioca, misture bem e tempere com sal e pimenta.
4.Cozinhe por mais alguns minutos até a farofa ficar levemente tostada.
5.Sirva em uma tigela e finalize com salsinha picada por cima.