1.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione a farinha de mandioca e misture bem, mexendo sempre até que a farinha fique levemente tostada.
3.Incorpore os ovos cozidos picados e as azeitonas.
4.Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5.Retire do fogo e adicione a salsinha.
6.Decore com ervas frescas antes de servir.