1.Tempere o lagarto com sal, pimenta, alho picado e mostarda.
2.Deixe marinar por 30 minutos.
3.Aqueça uma grelha com azeite e grelhe o lagarto até o ponto desejado.
4.Para o molho, misture a mostarda restante com a salsa picada.
5.Sirva as fatias de lagarto com o molho por cima.