1.Toste as fatias de pão em uma torradeira ou frigideira.
2.Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta.
3.Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite, refogue a cebola até dourar e adicione os ovos, mexendo até ficarem cozidos.
4.Sirva os ovos mexidos sobre as fatias de pão e acompanhe com tomate fresco cortado em rodelas.