1.Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino.
2.Aqueça uma grelha com um pouco de azeite e grelhe o filé por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado ou até o ponto desejado.
3.Para o molho chimichurri, misture a cebola, alho, salsinha, vinagre, suco de limão e azeite em uma tigela.
4.Grelhe os legumes cortados em rodelas na mesma grelha até ficarem macios.
5.Sirva o filé mignon acompanhado dos legumes e regado com o molho chimichurri.