1.Tempere a fraldão com sal, pimenta, alho, alecrim e tomilho, e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
2.Preaqueça o forno a 180°C.
3.Coloque a carne em uma assadeira, regue com azeite e cubra com papel alumínio.
4.Asse por 2 horas, removendo o papel nos últimos 30 minutos para dourar.