1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Tempere a fraldinha com sal, pimenta e alho amassado.
3.Em uma assadeira, coloque a fraldinha e distribua os legumes (cenoura, batata e cebola) ao redor.
4.Regue com azeite e coloque os ramos de alecrim por cima.
5.Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
6.Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar.