1.Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione o frango e cozinhe até que esteja completamente dourado.
3.Adicione a pasta de curry e o leite de coco, misturando bem.
4.Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5.Cozinhe o arroz de jasmim em água com sal conforme as instruções da embalagem.
6.Sirva o frango ao curry sobre o arroz, decorando com coentro.