1.Tempere o frango com sal, pimenta, alho, suco de limão e tomilho.
2.Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
3.Em uma assadeira, coloque o frango e ao redor as batatas cortadas.
4.Regue com azeite e coloque a escarola por cima.
5.Asse a 200°C por cerca de 1 hora ou até dourar.