1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Tempere o frango com sal, pimenta, alho picado e ervas finas.
3.Em uma assadeira, coloque o frango no centro e ao redor, distribua as batatas, cenouras e pimentões cortados.
4.Regue com azeite de oliva.
5.Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido.
6.Sirva quente.