1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e alho picado.
3.Esprema o suco de 1 limão sobre o frango e coloque as cascas dentro da cavidade junto com ramos de alecrim.
4.Regue o frango com azeite e asse por aproximadamente 1h30, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
5.Durante o cozimento, regue o frango com os sucos da assadeira.
6.Sirva com fatias de limão e mais alecrim fresco.