1.Preaqueça o forno a 200ºC.
2.Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, azeite e ervas finas.
3.Esfregue essa mistura por todo o frango.
4.Coloque o frango em uma assadeira e distribua a cebola, cenoura e batata ao redor.
5.Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
6.Retire o papel e asse por mais 30 minutos, ou até dourar.