1.Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picados.
2.Adicione os pedaços de frango e frite até que estejam dourados.
3.Acrescente os tomates picados e o caldo de galinha, cobrindo tudo com água.
4.Cozinhe por cerca de 30 minutos.
5.Adicione o quiabo e cozinhe por mais 15 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto.
6.Sirva decorado com salsa fresca ao lado de arroz branco e feijão preto.