1.Corte o peito de frango em cubos.
2.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o frango até dourar.
3.Adicione o alho e a cebola picados, refogue por alguns minutos.
4.Em seguida, adicione os pimentões cortados em tiras e refogue até ficarem macios.
5.Misture o molho de soja e o amido de milho diluído em água, mexa bem até o molho engrossar.
6.Adicione as castanhas de caju e misture.
7.Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
8.Sirva quente.