Descrição

Descubra o sabor autêntico da culinária brasileira com esta Galinhada em uma panela só. Combinando frango suculento, arroz aromático e quiabo crocante, este prato é enriquecido com uma mistura de especiarias como cominho, páprica e colorau. Preparado em uma única panela, é uma refeição prática e saborosa, finalizada com tomates frescos e cebolinha, perfeita para um almoço em família.

Ingredientes

Instruções

1.["Lave e seque todos os legumes e ervas.

2.Descasque e pique fino os dentes de alho e a cebola.

3.Debulhe o tomilho.", "Leve uma panela grande ao fogo médio.

4.Quando aquecer, regue com o azeite e doure alguns pedaços de frango por vez – se colocar tudo de uma vez, vai cozinhar no próprio vapor; o resultado seria uma carne ressecada e pálida em vez de pedaços dourados e suculentos.

5.Com uma pinça, vire cada pedaço para dourar de todos os lados.

6.No total, você precisa temperar com 1 colher (sopa) de sal.

7.(Dica: separe numa tigela e vá usando à medida que vira os pedaços.) Transfira para uma tigela e repita o procedimento com o restante.", "Mantenha a panela em fogo médio, adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até dourar (caso tenha formado muita gordura do frango, antes de refogar a cebola, retire um pouco com uma colher e descarte).", "Quando a cebola dourar, junte o colorau, a páprica, o cominho e 1 colher (chá) de sal.

8.Misture bem.

9.Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto.

10.Junte a folha de louro, o tomilho e misture bem.", "Junte ao refogado 3 xícaras (chá) de água e o caldo do limão.

11.Misture com uma espátula, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos – eles dão sabor ao preparo.

12.Aumente o fogo para alto.", "Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo, junte o arroz e o frango dourado na panela.

13.Misture rapidamente e deixe cozinhar por 10 minutos, com a tampa entreaberta.", "Enquanto isso, retire as pontas e fatie o quiabo em rodelas de 1 cm.

14.Após o cozimento inicial do arroz (10 minutos), junte o quiabo e misture.

15.Deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até a água secar.", "Enquanto isso, corte os tomates ao meio, retire as sementes com o dedão e aperte cada metade contra a tábua (para aplainar); corte as metades aplainadas em tiras e as tiras, em cubos.

16.Fatie fino os talos de cebolinha.", "Desligue o fogo e, abra a panela, junte metade do tomate e misture.

17.Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor.", "Na hora de servir, misture metade da cebolinha na galinhada.

18.O restante do tomate picado e da cebolinha use para finalizar os pratos.

19.Regue com um fio de azeite e pimenta-do-reino moída na hora a gosto."]

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