1.Descasque e corte o abacaxi em cubos.
2.Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar, o gengibre, o suco de limão e a água.
3.Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, por cerca de 30 minutos, ou até que a mistura engrosse.
4.Despeje a geleia em potes de vidro esterilizados e deixe esfriar antes de fechar.