1.Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos.
2.Em uma panela, misture o abacaxi, açúcar e água.
3.Cozinhe em fogo médio até ferver.
4.Adicione a pimenta picada e o suco de limão, e cozinhe por mais 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
5.Se desejar uma consistência mais firme, adicione a pectina conforme as instruções da embalagem.
6.Retire do fogo e deixe esfriar antes de colocar em potes herméticos.