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Geleia de maracujá com pimenta

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1 xícara (chá)Rendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Proteínas

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Experimente esta deliciosa e intrigante geleia de maracujá com pimenta, uma combinação perfeita de doce e picante. Feita com polpa fresca de maracujá, pimenta dedo-de-moça e um toque de café, esta geleia artesanal é ideal para acompanhar queijos, torradas ou para dar um toque especial a sobremesas. O sabor tropical do maracujá se harmoniza com o calor sutil da pimenta, criando uma experiência gustativa única e inesquecível.

Ingredientes

polpa de maracujá com as sementes (cerca de 3 maracujás)
1 xícara (chá)

⅔ de xícara (chá) de açúcar cristal

1 de água
½ xícara (chá)

1 pimenta dedo-de-moça

café em pó
1 pitada

sal
1 pitada

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Instruções

1.["Lave e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido do comprimento.

2.Com a ponta da faca, raspe e descarte as sementes e pique fino as metades.

3.Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel.

4.Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.", "Corte o topo dos maracujás e transfira metade da polpa (com as sementes) para uma panela pequena de borda alta e a outra metade para o liquidificador.", "No liquidificador, bata o maracujá com a água até triturar as sementes.

5.Peneire o maracujá batido sobre a panela, raspando bem com uma colher para extrair todo o suco.

6.Misture o açúcar, a pimenta picada, o café e o sal.", "Leve ao fogo médio e, depois de ferver, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até engrossar — mexa de vez em quando com uma espátula de silicone para não grudar no fundo e nas laterais da panela.

7.Para verificar o ponto: cubra as costas de uma colher com a geleia, espere alguns segundos e passe o dedo indicador, formando uma linha: a geleia deve estar na consistência de gel e não escorrer.

8.O maracujá tem bastante pectina e fica mais consistente ao esfriar.", "Com uma concha, transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro esterilizado, deixando um espaço de cerca de 2 cm até a tampa sem preencher.

9.Feche o pote com a geleia quente para formar vácuo."]

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