1.Lave bem os morangos e corte-os em pedaços.
2.Em uma panela, adicione os morangos, água e o suco de limão.
3.Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente até os morangos estarem macios.
4.Dissolva a gelatina em pó em um pouco de água fria e junte à mistura de morango.
5.Mexa bem até incorporar.
6.Adicione o extrato de baunilha e, se desejar, adoçante natural.
7.Cozinhe por mais 5 minutos.
8.Despeje a geleia em potinhos esterilizados e deixe esfriar antes de tampar.