1.Primeiramente, corte os gilós em rodelas finas.
2.Em uma frigideira, frite o bacon picado até ficar crocante.
3.Retire e reserve.
4.Na mesma gordura, frite as rodelas de giló até que fiquem douradas e crocantes.
5.Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6.Sirva em um prato raso branco, decorando com o bacon frito e as ervas frescas.