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Hambúrguer com queijo azul

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Proteínas

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com um hambúrguer com queijo azul, feito com fraldinha moída e finalizado com fatias de queijo roquefort. O segredo está em moldar a carne com cuidado e grelhar até a perfeição, criando um lanche suculento e cheio de sabor!

Ingredientes

fraldinha moída com gordura
720 g

água
2 colheres (sopa)

azeite
2 colheres (sopa)

queijo azul (roquefort ou gorgonzola) ou o queijo da sua preferência
4 fatias

4 pães de hambúrguer

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

azeite ou óleo para dourar a carne

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Instruções

1.["Numa tigela, misture rapidamente com as mãos a carne, a água e o azeite.

2.Divida em 4 bolas (180 g cada) e achate, formando o hambúrguer.

3.Coloque num prato, sobre um pedaço de papel manteiga e vá acertando as laterais (empurrando para dentro).

4.A ideia é formar uma paredinha para o hambúrguer ficar alto.

5.Truque: ele encolhe ao cozinhar, deixe o diâmetro maior que o do pão!", "Com o polegar, faça uma marca bem no meio da carne - quando ela cozinha, dá uma inflada e, sem a marca, o hambúrguer fica abaulado.

6.Se não for cozinhar na hora, leve para a geladeira, a carne deve estar bem fria.", "Leve ao fogo alto uma frigideira grande e antiaderente, que tenha tampa.", "Tempere generosamente com sal um lado dos hambúrgueres.

7.Vire e tempere o outro lado.

8.Se quiser, tempere com pimenta-do-reino moída na hora.

9.Espalhe um pouco de azeite ou óleo na frigideira quente e doure o hambúrguer por 1 minuto, vire e tampe.", "Para um hambúrguer mal passado, deixe no total 4 minutos, virando de minuto em minuto.

10.Para o hambúrguer ao ponto, são 6 minutos no total.", "No último minuto, coloque o queijo e regue com uma colherinha de água no meio da frigideira para deixar o queijo puxa-puxa.

11.Tampe novamente.", "Atenção: nem pense em apertar o hambúrguer contra a frigideira enquanto ele estiver grelhando! Com uma espátula, coloque os hambúrgueres nos pães e sirva a seguir."]

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