1.Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
2.Descasque e passe pelo espremedor.
3.Misture com a farinha, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
4.Enrole e corte em pedaços.
5.Cozinhe em água fervente até subirem à superfície.
6.Sirva com molho de tomate aquecido e polvilhe queijo parmesão.
7.Decore com manjericão fresco.