Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores

Falar com o Tedi

Iogurte caseiro



1 kg (4 xícaras)Rendimento

----%

Calorias

----%

Carboidratos

----%

Proteínas

----%

Gorduras

----%

Sódio

Quer saber as calorias dessa receita? O Tedi te conta!Ver Tabela Nutricional Completa

Descrição

Descubra a magia de fazer seu próprio iogurte caseiro! Com apenas leite integral e um pote de iogurte natural, você pode criar uma delícia cremosa e saudável. Este processo simples, mas cheio de cuidados, resulta em um iogurte fresco e personalizado, perfeito para ser saboreado puro, com mel, frutas ou em diversas receitas. Uma experiência culinária gratificante que transformará sua relação com esse alimento versátil.

Ingredientes

1 litro de leite integral tipo A

1 pote de iogurte natural sem açúcar ()
170 g

Adicionar itens a lista de compras

Instruções

1.["Retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente – ele não pode estar gelado na hora de misturar com o leite.

2.Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta) por 15 minutos – após esse período, desligue o forno e deixe a porta fechada para manter o calor.", "Enquanto o forno aquece, coloque o leite numa panela média e leve ao fogo baixo.

3.Mexa delicadamente com uma espátula por cerca de 15 minutos até começar a formar espuma na superfície.

4.Atenção: não deixe ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata.

5.Se você estiver usando um termômetro culinário, meça a temperatura: o leite deve atingir 90 ºC.", "Transfira o leite para uma tigela de cerâmica, vidro, ou panela de ferro – quanto mais calor o recipiente retiver, melhor para manter a temperatura de crescimento dos lactobacilos.", "Espere o leite amornar, mexendo de vez em quando.

6.Para verificar a temperatura, coloque o dedo indicador dentro do leite – você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos.

7.Se estiver usando um termômetro culinário, a temperatura ideal neste momento é 45 ºC.

8.Esse é ponto chave da receita: se o leite estiver muito quente, mata os micro-organismos responsáveis pela formação do iogurte; se estiver muito frio, não estimula o crescimento e atividade dos micro-organismos.", "Numa tigela pequena coloque o iogurte e misture bem com uma concha do leite morno até dissolver.

9.Acrescente a mistura ao restante do leite, misturando delicadamente.", "Leve a mistura para fermentar: tampe a tigela com filme e embrulhe num pano grosso ou cobertor – a ideia é manter o leite aquecido.

10.Coloque a tigela embrulhada dentro do forno aquecido (desligado) e deixe por no mínimo 8 horas até formar o iogurte (esse processo pode levar de 8 a 12 horas, dependendo da temperatura ambiente).

11.Potinhos individuais: se preferir, em vez de fermentar a mistura na tigela grande, você pode distribuir em 8 potes de vidro individuais com tampa – é mais fácil de acertar.", "Depois de pronto, leve a tigela ou os potes com o iogurte para firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

12.Consuma puro, com mel ou frutas.

13.Experimente também utilizar o iogurte caseiro nas seguintes receitas: iogurte com coco e mel, sacolé de iogurte com coco, tzatziki, ayran ou bolo de iogurte com especiarias.

14.Armazenado num pote com tampa, o iogurte dura até uma semana na geladeira."]

Ficou com alguma dúvida?Tire suas dúvidas com o Tedi!

