1.Aqueça o leite em uma panela até começar a soltar vapor, mas sem ferver.
2.Desligue o fogo e deixe esfriar até cerca de 40°C.
3.Misture o iogurte natural e o vinagre de maçã.
4.Despeje em um pote de vidro limpo e cubra com um pano.
5.Deixe repousar em um lugar morno por 8 a 12 horas.
6.Após esse tempo, armazene na geladeira.
7.Pode adoçar e adicionar baunilha a gosto.