1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2.Adicione os legumes picados e refogue por cerca de 5 minutos.
3.Junte a lagosta, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 5-7 minutos, até que esteja cozida.
4.Cozinhe o arroz em outra panela com água e sal.
5.Sirva a lagosta sobre uma cama de arroz.