1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
3.Adicione os vegetais cortados em cubos, tempere e cozinhe até ficarem macios.
4.Em uma travessa, comece com uma camada de molho de tomate, seguida por uma camada de massa, uma camada de vegetais e fatias de queijo.
5.Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com molho e queijo.
6.Asse por 40 minutos.
7.Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.