1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Corte a abobrinha, o pimentão e a cebola em cubos.
3.Misture os legumes em uma tigela com azeite, ervas, sal e pimenta.
4.Espalhe os legumes em uma assadeira e asse por cerca de 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que fiquem dourados e macios.