1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Corte os legumes em pedaços uniformes.
3.Em uma tigela, misture os legumes com azeite, sal e pimenta.
4.Coloque em uma assadeira e asse por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e macios.
5.Sirva com salsa picada por cima.